Pon a hervir 150 gramos de cous cous MANQUENOR. Cuando esté en su punto, déjalo descansar tapado unos cinco minutos. Reserva. Fríe dos patatas cortadas en cuadrados y cuando se empiecen a dorar agrega una cebolla, zanahorias, calabacín, berenjena, pimientos, perejil y comino. Retira del fuego cuando todas las verduras estén blandas, y añade unos garbanzos. Mezcla todo con el cous cous y adorna con hojitas de albahaca.
